Que va affecter le point d'ébullition d'un liquide

? Le point d'une substance d'ébullition est définie comme la température à laquelle la pression de vapeur à l'état liquide est égale à la pression de l'environnement entourant le liquide . Au point d'ébullition , la substance change de phase à partir d'un liquide à un gaz . Plusieurs facteurs peuvent influer sur le point d'un liquide en ébullition. Pression de l'environnement

La pression de l'environnement est l'un des facteurs les plus essentiels affectant le point d'un produit en ébullition . La pression de l'environnement est la pression de l' air immédiatement à l'extérieur de ou directement la substance environnante . Le point d'ébullition normal de toute substance est son point au niveau de la mer , qui est le premier niveau de la pression atmosphérique ou environnementale ébullition . Toute modification de la pression de l'environnement se traduira par un changement directement proportionnel au point de la substance d'ébullition (par exemple , une augmentation de la pression de l'environnement équivaut à une augmentation du point d'ébullition et une baisse de la pression de l'environnement équivaut à une baisse de la température d'ébullition ) . Par exemple , un autocuiseur cuit les aliments rapidement , car il change la pression de l'environnement autour de la nourriture et le liquide qu'il cuit en . Structure
moléculaire

Un autre facteur qui affecte ébullition point est la structure moléculaire de la substance . Le point d'ébullition le plus fort et plus complexe les liaisons qui maintiennent les molécules de la substance en même temps , la plus élevée de la substance , et vice versa. En général , les substances ayant des liaisons moléculaires solides sont plus lourds et plus dense que les substances ayant des liaisons plus faibles . Par exemple, l'élément de l'hélium gazeux a le point d'ébullition le plus bas de tous les éléments à 4,22 degrés Kelvin ( -268,93 ° C , -452,07 degrés Fahrenheit ) . L'hélium a également la deuxième structure moléculaire plus simple d'un élément , après un atome d'hydrogène . Les métaux lourds, tels que le tungstène , ont une structure moléculaire très forte et se réduisent donc à plus de 5000 degrés Kelvin ( 4727 degrés Celsius , 8,540.6 degrés Fahrenheit ) .
Concentration du soluté

Une solution est le résultat d' une substance ( soluté ) est dissous dans une autre substance ( le solvant ) . Si une substance a d'autres substances dissoutes dedans, le point d' ébullition du solvant est plus ou moins élevé modifié , en fonction du soluté . Par exemple , le sel a un point d'ébullition beaucoup plus élevé que l'eau. Ainsi, lorsque le sel est dissous dans l'eau , il va augmenter le point d' ébullition de l' eau . Le plus de sel dans l'eau , plus le point d'ébullition .
Altitude

Enfin , l'altitude affecte le point d'ébullition d'une substance . Ceci est étroitement lié au facteur de pression sur l'environnement . Avec l'altitude , la pression diminue environnement , donc le point d'une substance d'ébullition diminue avec l'altitude . C'est pourquoi les produits alimentaires préemballées sont souvent différentes directions de cuisine pour haute altitude.