Différence entre eau froide & Les homards de l'eau chaude

queues de homard fournissent une viande tendre doux . Les corps articulés et les queues de tous les homards sont protégés par une coquille dure qui vous craquez ouvert pour se rendre à la viande à l'intérieur . Le homard que vous achetez dans un restaurant ou un supermarché est soit de l'eau chaude ou du homard de l'eau froide . Les deux sont similaires, mais ils ont plusieurs différences . Origines

En règle générale , vous trouverez homard d'eau froide dans l'Atlantique Nord et dans les eaux froides au large des côtes de la Nouvelle-Zélande , l'Australie et l'Afrique du Sud . Typiquement , les homards de l'eau chaude sont nommés pour le lieu de leur origine, qui pourraient être les eaux de la Californie , la Floride , la Méditerranée , le Pacifique Sud , des Caraïbes , ou la côte d'Asie .
Apparence
Photos

les deux types de homards ont cinq paires de pattes , mais un homard d'eau froide a de grandes griffes comme le premier jeu , puis quatre ensembles plus petits . Homards d'eau chaude ont une queue et la tête qui est similaire à homards de l'eau froide , mais ils n'ont pas de griffes . Au lieu de cela , les homards de l'eau chaude ont généralement épineux antennes , et sont souvent appelés épineux , pantoufle , ou langoustes . Ils ont une coquille bosselée ou épineux et une queue plus charnu . Bien que les deux sont désignés comme le homard , ils sont de différentes familles et espèces de crustacés .
Frais ou congelé

homards Typiquement , frais ou vivre eau chaude ne sont disponibles que dans les zones où ils sont capturés. Le plus souvent, dans les zones où le homard d'eau chaude n'est pas disponible , ils sont vendus comme des queues congelées . Homard de l'eau froide est disponible frais dans de nombreuses régions , même si elles ne sont pas pris là-bas. Parce qu'ils sont pris principalement dans l'Atlantique nord-est et nord-ouest , ils peuvent être expédiés nuit et vendues fraîches dans de nombreuses régions des États-Unis
viande

homards d'eau froide ont plus blanc la viande de homard d'eau chaude . La viande est plus facile à travailler que la chair de homard de l'eau chaude car elle est plus ferme . Chaudes queues de homard de l'eau ont plus de viande en eux que des queues de homard de l'eau froide , mais il est mushier et pas aussi facile à manipuler. Homards d'eau froide ont la viande dans leurs griffes et leurs queues , mais la seule viande comestible que vous trouverez dans un homard d'eau chaude est dans la queue . Homards d'eau froide ont une viande plus doux alors de homards de l'eau chaude . La viande de queue de homard de l'eau chaude peut aussi avoir un goût fishier de queues de homard d'eau froide .