Comment désosser un Pike

Le brochet , un prédateur redoutable d'eau douce , semblable au barracuda d'eau salée dans ses grandes lignes . Il est un grand poisson , en forme de torpille avec de grandes mâchoires et des dents pointues . Son mode d'alimentation normale est de se cacher dans les joncs ou une autre forme de couverture, puis éclata de embuscade à mordre la proie . Beaucoup de pêcheurs bénéficient accrocher un brochet , parce qu'ils sont des combattants puissants et peuvent atteindre des tailles de £ 50 . ou plus . Leur chair est pâle et délicat , mais difficile de manger moins que les filets sont deboned.Things Vous devez
Planche à découper
couteau à fileter de Sharp
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1

Posez le brochet sur ​​votre planche à découper et couper sous sa plaque de branchies à un angle de 45 degrés jusqu'à ce que vous avez atteint la colonne vertébrale .
2

Transformez votre couteau à fileter jusqu'à ce qu'il soit horizontal , et la coupe le long de la colonne vertébrale tout le chemin vers la queue. Laissez le filet attaché à l'extrémité de la queue.
3

Coupez la partie du ventre du filet avec ses nageoires , et retournez le filet sur ​​sur votre planche à découper avec le côté peau vers le bas . Vous devriez maintenant avoir un long filet , toujours attaché au squelette à la queue , avec une partie de nervures et de la membrane attachés au filet mais les entrailles laissé sur la carcasse .
4

tranche sous le rangée de nervures pour enlever les os des côtes et de la membrane . Gardez votre couteau coudé vers les côtes, pour minimiser les déchets .
5

Sentez-vous pour les os gênants "Y" dans la partie la plus épaisse du filet. Couper horizontalement vers les os jusqu'à ce que vous pouvez les sentir avec votre lame de couteau , puis suivre la courbe de l'os jusqu'à ce que vous avez presque atteint la peau .
6

Faire une deuxième coupe vers les os de la d'autre part, à un angle de 45 degrés , jusqu'à ce que vous avez atteint les os de nouveau près de leur base. Vous devriez maintenant être en mesure de retirer la totalité de la bande des os , rejoint par une petite quantité de chair .
7

Faites glisser votre couteau entre la peau et la chair , en commençant où le filet reste attachée à la queue. Maintenez en place le poisson que vous poussez le couteau dans séparant le filet de la peau . Angle du couteau vers la peau , pour minimiser les déchets .
8

Cuire les filets désossés immédiatement , ou les conditionner pour la réfrigération ou la congélation.