Questions survient dans l'une des trois grandes phases : solide , liquide ou gazeux . La matière est solide lorsque les molécules qui le composent sont reliés dans une configuration rigide avec des liaisons moléculaires fortes . Contrairement à d'autres phases , les solides conservent leur forme , indépendamment de leur environnement . Les liquides ont des liens plus faibles que solides , ce qui leur donne beaucoup moins de rigidité . De ce fait, un liquide mouler sa forme pour s'adapter à la partie inférieure d'un récipient. Gaz ont les liens les plus faibles , puis dans de remplir complètement un récipient .
Change de phase
Un changement de phase se produit quand une substance est chauffé ou refroidi à une température qui provoque ses obligations à devenir nettement plus faible ou plus forte . Le chauffage d'une substance affaiblit les liens en provoquant les molécules de devenir plus énergiques . Inversement , le refroidissement d'une substance renforce les liens en abaissant état énergétique de la molécule . Un liquide tel que l'eau , par exemple, a un point de 212 degrés Fahrenheit d'ébullition . A cette température , les changements de phase de l'eau pour devenir un gaz qui est pratiquement invisible à l'oeil nu . Ce gaz est appelé la vapeur d'eau .
Évaporation
Lorsque l'eau s'évapore , il semble perdre de la masse comme il disparaît effectivement dans l'air . C'est parce que la vapeur d'eau ( eau à l'état de gaz ) est plus léger que l'air , ce qui la soulève rapidement et se disperser . En outre , la vapeur d'eau présente des liaisons moléculaires beaucoup plus faibles que l'eau , donc il ya plusieurs ordres de grandeur moins de molécules de vapeur d'eau dans un centimètre cube d'air que les molécules d'eau dans le même espace . Parce que la vapeur s'élève et est presque invisible rapidement, il peut sembler que la masse est en train de disparaître , mais il est simplement changer d'état .
Conservation de la masse
Le droit de conservation des états de masse que la matière ne peut être ni créée ni détruite . Cette loi peut être vérifiée expérimentalement pour l'évaporation de l'eau . Si vous configurez un appareil pour mesurer la masse molaire exacte d'un ballon d'eau , chauffer le bécher afin que l'eau s'évapore partiellement ou totalement , et d'utiliser un condensateur de recueillir 100 pour cent de la vapeur d'eau résultant dans un ballon séparé , vous trouverez que 100 pour cent de la masse du premier ballon est présent dans le second ballon .