Candy dans les années 1700

Les prix du sucre creux de la vague dans les années 1700 , lui permettant d'être acheté et vendu au plus bas de près de records grâce à la surabondance de plantations de sucre dans les Antilles . Cela a conduit à un intérêt et le développement de produits de confiserie , et en plus d'autres bonbons standards de l'époque, des bonbons de sucre complexe et multi- aromatisés est devenu largement connu et consommé en Europe et dans les Amériques . Confits Foods

confits de les aliments qui ont été séchés , puis vitrage avec le sucre coatings-- étaient très populaires dans le 18e siècle . Fruits et fleurs sont les plus fréquents , et si réservé au début du siècle pour des occasions spéciales et des friandises pour les riches , est devenu un aliment de base commune dans les magasins d'ici la fin plus tard du même siècle .

bonbons au sucre

Sucre candy a souvent été fait tout simplement de sucre raffiné , bouilli et assaisonné , qui peuvent avoir été mélangés à d'autres ingrédients pour des profondeurs supplémentaires de saveur ou de texture . Caramel , de la mélasse , pastilles à la menthe , caramel , et pastilles (les bonbons de gumlike ) et les pastilles . Pastilles étaient essentiellement des petits bonbons de sucre en forme remplis avec des eaux orangers, de citronniers ou rose . Selon foodtimeline.org , d'ici la fin du siècle , ces friandises ont souvent été prises après les repas par les femmes au foyer efficaces qui ont sauvé des ingrédients de cuisine des restes .
Fruits et noix Pâtes

fruits et noix pâtes étaient un bonbon commun et inclus des éléments tels que le massepain ( à base d'amandes moulues, le sucre et les oeufs) , d'autres pâtes de fruits et pâtes de fruits secs mélangés avec le sucre qui pourrait être tergiversé à une interprétation début de rouleau aux fruits -ups . Abricots, pêches, pommes, groseilles , prunes , oranges, citrons , framboises et groseilles à maquereau sont tous les fruits populaires à utiliser, et les noix , les amandes, les noix de pécan et noix ont été couramment utilisés dans ces recettes .
Brittles
Photos

brittles et pralines sucre étaient également très répandue dans le 18ème siècle . Brittles ont été essentiellement réalisées par fusion sucre , ajoutant arôme et éventuellement quelques noix , et puis en laissant le sucre refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être rompu ( car il était souvent , en fait, fragile ) en gros morceaux qui pourraient être consommés . Brittles ont souvent été créées avec de la mélasse et du sirop de canne à sucre autant que le sucre raffiné , et ont été un bonbon fait le plus souvent par les ménages les plus pauvres .