Signes de puiser au sucre d'érable arbres

sirop d'érable doux a été un favori table du déjeuner pendant des siècles . Le riche sève de l' érable à sucre traverse elle à certains moments de l'année . L'arbre est engagé, ou saignée , de sorte que la résine peut être récoltée . Le site du Musée d'érable de la Nouvelle-Angleterre , dit que, lorsque les Européens sont arrivés en Amérique du Nord au 17e siècle , ils ont appris à récolter le sucre d'érable de la population indigène . Obtenir le don de savoir quand entailler les arbres peut être un défi pour les cueilleurs . Températures

L'indicateur souvent utilisé pour déterminer le meilleur moment pour taper érables à sucre est des conditions météorologiques . Les conditions nécessaires se produisent lorsque les arbres sont en dormance . Randall B. Heiligmann , spécialiste en vulgarisation en foresterie à l'Université Ohio State , dit que le temps d'exploiter , c'est quand les températures montent dessus de zéro pendant la journée , puis descend en dessous de zéro la nuit , cela signifie qu'il est temps d'exploiter . Le changement de haut en bas rapide de la température commence la sève qui coule. Lorsque les températures restent au-dessus ou en dessous de zéro , sans changement , la sève peut encore fonctionner mais ne pas être optimale . La production sera sous nominale .
Calendrier

La fenêtre de temps pour exploiter érables à sucre est d'environ six semaines chaque année au printemps . Selon le site de l'Université du Vermont Extension , certains agriculteurs de l'érable du robinet selon le calendrier , commençant et finissant à des dates données . Certains producteurs dans le Vermont , par exemple , commencent autour de Mars et la première du robinet pendant un mois ou six semaines . Les producteurs croient que , s'ils puiser trop tôt , les trous peuvent pas courir bien plus tard dans la saison lorsque les conditions météorologiques pourraient être plus opportun . Si ils puiser trop tard , ils risquent de rater quelques bonnes courses en début de saison . Ils utilisent l'expérience de fixer le calendrier pour leur travail .
Arbre cycle

Selon Heiligmann , certains producteurs utilisent le cycle de l'arbre lui-même comme un indicateur de quand commencer tapant des érables à sucre . Une règle de base est de commencer à taper juste après les arbres bourgeonnent , mais avant que les bourgeons grossissent . C'est généralement à la fin de Mars ou début Avril à . Il s'agit d'un procédé qui repose sur la capacité du producteur à la suite de l' arbre d'indicateur , au lieu de la température. On croit que la sève prise lorsque les bourgeons sont trop avancés a un goût amer . Ils appellent cela le sirop de «compagnonnage » et l'éviter.