Qu'est-ce qu'une cabane à sucre

Le érablière terme se réfère à un groupe d'érables qui sont utilisés pour faire du sirop . Un groupe peut être n'importe où de 3 à 300 arbres , selon la taille de la douille de sucre . Une érablière est généralement situé à proximité de la cabane à sucre , qui est l'endroit où la fabrication du sirop qui se passe réellement . Les érables dans une érablière sont considérés comme matures et prêtes à exploiter quand ils atteignent 10 cm de diamètre . Bien qu'il existe de nombreuses variétés d'érables , la plupart ne pas saigner leur sève librement et ne sont pas bonnes pour les érablières . Érables à sucre

Parmi les plus de 100 espèces d'érables dans le monde , seuls 14 sont indigènes aux États-Unis . Bien que beaucoup de ces quatorze rendement sève , la majorité de sirop d'érable provient de l'érable à sucre , car la teneur en sucre de la sève moyenne est de 2 pour cent . Sève d'autres espèces d'érable a une teneur en sucre inférieure , donc plus de sève est nécessaire pour obtenir la même quantité de sirop . Pour cette raison, la majorité des érablières sont constitués d'érables à sucre .
Maintien d'une érablière

Selon le service des forêts des États-Unis " des érablières les plus actifs ont été transmis d'une génération à l'autre " . C'est principalement parce que cela prend beaucoup d'efforts pour planter , nourrir , et entretenir des arbres d'érable . Souvent , la tâche la plus difficile de maintenir une érablière peut être de protéger et de conserver les arbres en bonne santé. Cela dépend en grande partie sur les décisions de gestion de la forêt , comme là où les routes et les sentiers sont faits , quand les arbres mince dans l'érablière , quand lutter contre les ravageurs , et si un site est approprié pour la croissance des érables . La santé et la productivité d'une érablière en fin de compte déterminer la productivité et la réussite d'une opération de sirop d'érable .

Tapping et collecte

Le processus de production de l'érable sirop se compose de quatre étapes principales: taraudage, collecte, le traitement et le filtrage. Arbres d'érable doivent être exploitées lorsque les températures diurnes dépassent congélation , parfois au début du printemps . Les entailles ne doivent pas être percés si les températures sont en dessous de zéro parce que les dommages à l'arbre peut se produire . Entailles devraient être de 2 à 3 pieds au-dessus du sol , en fonction de la hauteur du récipient utilisé pour recueillir la sève po La quantité de sève recueillie varie d'arbre en arbre et aussi des changements en raison des conditions météorologiques . La teneur en sucre de la sève varie également d'arbre en arbre . Sap doivent être collectées quotidiennement , si possible .
Traitement et filtrage

N'importe où entre 20 et 60 gallons de sève sont nécessaires pour produire un gallon de sirop , en fonction de la teneur en sucre de la sève . Pour finir avec le sirop de sucre qui est de 66 à 67 le pour cent , ce qui est le but, une grande quantité d'eau doit être évaporée de la sève . La sève se tournera vers sirop lorsque la température atteint environ 7 degrés sur le point de l'eau bouillante . Après avoir atteint la bonne température , le sirop doit être filtré pour éliminer toute matière granuleuse qui s'est formée . Ensuite, le sirop doit être chaud conserve dans des bocaux ou des bouteilles .