Pourquoi les cristaux se forment dans l'eau de sucre

? La formation de cristaux de sucre dans l'eau est captivant , avec des motifs merveilleux sucre fait . Les scientifiques et les étudiants effectuent des expériences qui étudient la formation de cristaux de sucre dans l'eau , et les responsables de confection utilisent la cristallisation de sucre dans le développement de certains bonbons . Caractéristiques

Si vous deviez regarder sucre sous un microscope , on pouvait voir qu'il se compose de matières solides en forme de cube . Les cristaux de sucre dans leur état naturel cherchent une forme ordonnée . Lorsque vous placez des cristaux de sucre dans l'eau , ils cherchent à se cristalliser et à retourner à leur solide d'origine .

Effets

Quand le sucre est placé dans une quantité fixe d' eau , ne une certaine quantité de sucre peut être dissous dans la solution. Quand une solution sucre - eau est chauffée, elle devient du sucre saturé , et comme il se refroidit , il devient sursaturée avec du sucre. Sursaturation est un état instable , de sorte que les cristaux de sucre devenir motivés pour cristalliser et former des structures plus solides , selon la science du site de cuisine .

Considérations

selon le Musée de mystère Unnatural , lorsque les substances changent de liquide ou de gaz à l'état solide , ils peuvent former des cristaux . L'évaporation augmente la saturation d'une solution , selon le site Web de Poser une scientifique , afin de cristaux de sucre dans une solution chauffée qui s'évapore quand il se refroidit formera plusieurs cristaux .