Propriétés d'absorption de chaleur de Sel

chlorure de sodium , la même substance que vous saupoudrez sur vos frites pour le déjeuner , est un produit chimique utile. L'une de ses caractéristiques les plus utiles est l'absorption de chaleur . Sel - le nom le plus commun pour le chlorure de sodium - est un cristal qui peut absorber très efficacement la chaleur en raison de ses propriétés physiques et chimiques particulières . Général des propriétés physiques de Salt

sel est un minéral cristallin . Comme beaucoup de minéraux, il a un point de fusion très élevé . Le point de fusion du sel est 800,8 degrés Celsius , ou 1473,4 degrés Fahrenheit . A cette température , le sel se transforme en un liquide . Le sel a un point d'ébullition encore plus de 1465 degrés Celsius , ou 2669 degrés Fahrenheit . A cette température , le sel liquide se transforme en vapeur . Comme vous pouvez le voir , le sel peut absorber d'énormes quantités de chaleur avant qu'elle ne subisse un changement de phase , passant du solide au liquide et de liquide à la vapeur .
Absorption de la chaleur et de congélation
sel ont un effet sur la température de congélation de liquide , en particulier l'eau . Sel abaisse le point de congélation de l'eau douce au-dessous de 36 degrés Fahrenheit; c'est ce qu'on appelle une réaction eutectique . Par exemple , la glace fond quand il entre en contact avec le sel car le sel abaisse le point de congélation de la glace , de la glace de retour à l'état liquide . L'
Propriétés d'absorption

Saltwater chaleur

eau salée dans les océans est composé de 3,5 pour cent de sel , qui est principalement du chlorure de sodium . Cette eau a des propriétés d'absorption de la chaleur que l'eau ordinaire . Eau de mer absorbe un peu plus de chaleur que l'eau douce . Ce fait est très important car il concerne le réchauffement climatique : . Que la température de la surface de la Terre augmente, la chaleur des océans de piège , ce qui peut affecter les conditions météorologiques et les courants océaniques
Utilisez Cuisine

Chefs profiter des propriétés d'absorption de chaleur incroyables de sel en l'utilisant comme un moyen de cuisson . Ils utilisent du sel chauffé dans un grand wok à frire articles comme les arachides et du maïs soufflé . Chefs aussi de la viande rôtie en enfermant dans une croûte de sel gemme et le cuire . Les pièges de sel chauds chaleur à l'intérieur et isole la viande pour qu'elle cuise rapidement et reste humide .