Comment boucher un Feral Hog

porcs sauvages sont devenues un problème grave dans de nombreux Etats . Porcs sauvages sont des porcs sauvages qui errent à travers la forêt et sur ​​la propriété des agriculteurs et des éleveurs , détruisant les récoltes et en tournant le sol dans des rainures défoncées qui est difficile et coûteux à réparer. Dépeçage un cochon sauvage est semblable à dépecer un porc domestique . Vous devez prendre plus de précautions , cependant, lorsque le dépeçage d'un cochon sauvage . Porcs sauvages portent une foule de maladies , qui, bien que rare , peut être transmise à l'homme par les fluides corporels , la consommation de produits crus ou à travers les process.Things de boucherie dont vous aurez besoin
Gants
lunettes Eye
couteaux tranchants Photos baril d'eau bouillante
corde
Saw
Afficher Instructions
Consignes de sécurité
1

Porter des gants pour éviter d'avoir les fluides corporels près tout ouvert coupures, la peau ou les abrasions craqué sur vos mains . Pour plus de sécurité , utiliser des gants épais ou double- main avec des minces .
2

Porter des lunettes de protection qui entoure l'œil entier pour prévenir les maladies peuvent être contractées à travers le brouillard des fluides corporels qui se produisent naturellement au cours de la processus boucherie .
3

Gardez votre poste de travail et les outils propres . Maintenir l'accès à une eau propre et un drainage suffisant courante.
Boucherie processus
4

Tuez le porc si elle n'a pas été tué sur le terrain. Viser une arme de poing de haut calibre dans une oreille et sort de l'orbite opposé ou accrocher le porc sauvage de ses jambes et de l'égorger .
5

Laisser le sang de s'écouler pendant environ 90 minutes . Alors que le sang s'écoule , chauffer un baril de 50 gallons rempli avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau est à la vapeur . Après que le sang est drainé , tremper le porc dans l'eau autant que possible . L'y maintenir pendant 20 secondes. Retourner l'autre extrémité du porc dans le cylindre pendant 20 secondes, si nécessaire. Déplacez le porc à la zone de préparation .
6

Accrochez le porc par ses pattes de derrière . Couper dans la peau avec un petit couteau bien aiguisé , mais ne pas percer la viande . Tirez la peau vers le bas à partir de la carcasse . Répétez ce processus jusqu'à ce que la peau est complètement enlevé. Rincer la carcasse avec de l'eau froide pour enlever la saleté , les cheveux et les débris de la viande .
7

Insérer un couteau dans le ventre du porc et couper vers le bas en faisant attention à ne pas percer les organes . Mettre la main dans la cavité et tirez doucement les organes hors et loin de la carcasse . Couper les organes . Rincer complètement la cavité .
8

Choisissez la méthode de cantonnement du porc . Une coupe droite le centre de la colonne vertébrale avec une scie électrique ou une scie à métaux permettra de réduire la taille de la longe et des côtelettes de porc vous pouvez aussi la longe est situé juste sous la colonne vertébrale . Vous pouvez choisir de couper la carcasse en quatre sections égales ou vous pouvez supprimer les longe, jarret et jambon parties individuellement. Réfrigérer la carcasse dès que possible . Entourez chaque partie dans la glace . Couche de sel gemme sur le dessus de la dernière couche de glace pour garder la viande à une température sécuritaire .