Qu'est-ce qu'un homard bleu

Le homard bleu n'est pas réellement un type de homard , mais une variation rare sur le espèces homard ( Homarus americanus ) . Bien qu'il existe de nombreux types de homards dans le monde , le plus souvent mangé est le homard d'Amérique . Cette récupéré crustacé a une couleur rougeâtre distincte fois cuit , mais le vivre est généralement brun olive verte ou bleuâtre. Parfois, Homarus americanus a été trouvée à l'état sauvage avec un , lumineux, couleur bleu électrique très distincte , dénommée " homard bleu . " Les différences dans les protéines affectant la pigmentation coquille sont responsables de cette coloration , ainsi que d'une version blanche; qui tous deux sont extrêmement rares . Caractéristiques

Le homard d'Amérique ( ou du Maine ) est une espèce d'eau froide trouvés aussi loin au nord que le Canada et aussi loin au sud que la Caroline du Nord . Autre que la couleur , homards bleus ont les mêmes traits que les homards américains typiques . Selon le National Geographic , ils sont des crustacés dix pattes étroitement liés aux crabes et aux crevettes . Les homards sont des créatures benthiques ayant une mauvaise vue , en s'appuyant sur ​​le goût et l'odorat. Le New England Aquarium indique qu'ils peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres de long , être aussi lourd que £ 40 . et peuvent vivre aussi longtemps que 60 ans. Leur régime alimentaire se compose principalement de mollusques et de poissons , mais aussi de se nourrir de la vie de la plante , y compris les autres homards .
Couleur
Après la cuisson , tous les homards deviennent rouges lumineux, même les bleus . homards américains

typiques sont un mélange de bleu, vert et brun . Selon Rhode Island Sea Grant , il ya beaucoup de facteurs qui influent sur leur couleur . Le montant de l'exposition lumière le homard reçoit , son régime alimentaire et l'hérédité peuvent tous avoir un effet sur son pigment . Selon Sea Grant , l'astaxanthine est le principal pigment détermination de la couleur dans la coquille de homard . Ce pigment est rouge dans sa forme naturelle , mais des protéines dans la coquille de homard se lient chimiquement avec l' astaxanthine , provoquant les couleurs normalement vu dans le homard vivant . Un défaut génétique dans les protéines un homard produit peut changer la couleur de la langouste , le homard à cause apparaissent parfois orange, blanc ou même bleu . Lorsque le homard est cuit, les liens entre la protéine et le pigment sont brisés, et , indépendamment de la couleur de la homard vivant , il sera toujours tourner rouge vif avant qu'il n'atteigne votre plaque .

Fréquence

homards bleus dans la nature sont extrêmement rares . Comme cité dans le Washington Post , Catherine Ellis , de Mystic Aquarium du Connecticut , observe le rare homard bleu " se produit naturellement sur ​​une fois tous les 3 millions de homards . " Cependant , d'autres estiment qu'il est plus proche de celui de 4 à 5 millions .

Vif

rare que le homard bleu est , il ya eu de nombreux incidents documentés , et il ya plusieurs spécimens en captivité disponibles pour le public de voir . En 2009 , un homard bleu a été capturé par un pêcheur près de l'île du Prince-Édouard . Dans la même année , un pêcheur New Hampshire pris un homard bleu sur le coût de Portsmouth , avec son fils . En 2007 , un homme du Connecticut a eu la chance d'atterrir le prix rare , et son homard , avec un autre , est exposée dans le Mystic Aquarium .