Placez le côté émoussé de la lame dans une pince de couteau ou le guide d'affûtage . En raison de la prise d'angle d'un TDI , affûtage de la lame tout en maintenant la poignée du couteau peut créer des angles inhabituels . Pinces et guides vous permettent atteindre l'angle d'affûtage correct facile .
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Utilisez une pierre dure ou grossiers affûtage si le couteau est particulièrement terne . Dessinez vos coups en direction de la lame en utilisant le bon angle . La plupart des modèles TDI ont un angle de 15 degrés; Cependant , les modèles Tanto TDI ont un angle de 20 degrés . Aiguisez sur les deux côtés de la lame .
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Utilisez une amende ou pierre tendre pour les retouches à aiguiser ou après l'utilisation de la pierre grossière sur un couteau émoussé . Dessinez vos coups en direction de la lame en utilisant l'angle de 15 ou 20 degrés correct . Affûtage des deux côtés de la lame .
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Tenir une feuille de papier verticalement et légèrement course vers le bas sur elle avec le couteau pour tester la netteté de la lame . Une lame tranchante devrait couper facilement le papier sans le froisser .