L'importance de la courbe de refroidissement

Imaginez que vous prenez une certaine quantité de vapeur et refroidir à un taux constant et régulier . Si vous tracez sa température au fil du temps comme il se condense à l'eau gèle à glace , vous aurez un graphique appelé une courbe de refroidissement . Vous pouvez dessiner des courbes de refroidissement pour toute substance , non seulement pour l'eau - et comme il s'avère , ces courbes sont importantes en raison de ce qu'ils révèlent sur le comportement de la matière . Les changements de phase

La première chose que vous remarquerez quand vous regardez une courbe de refroidissement est les pentes et plateaux . Il ya des endroits où la ligne sur le graphique est plat , et d'autres où il descend plus fortement . Les endroits où il est plat sont les températures auxquelles un changement de phase se déroule - la vapeur se condense à l'eau , ou l'eau gèle à glace . Cette partie de la courbe illustre un point important : en tant que substance se condense ou se bloque , sa température ne change pas
chaleur Capacité

Le prochain point important sur ​​le . courbe de refroidissement est la pente de la zone délimitée par les plateaux. Si vous avez tracé une courbe de refroidissement de la vapeur d'eau , par exemple , la température restera constante pendant qu'il condensée en eau liquide , alors qu'il commençait à diminuer à nouveau en tant que liquide de l'eau a commencé à refroidir . La pente décroissante le long de cette zone est la capacité de chaleur - la variation de la température associée à l'extraction d'une quantité donnée de chaleur . Ce sera différent pour différentes substances .
Sublimation et dépôt

Certaines substances ont une courbe de refroidissement inhabituel en ce sens qu'ils passent directement à partir du gaz à l'état solide ( ou retour de l'état solide vers le gaz que vous les chauffez ) . Le dioxyde de carbone est une . Si vous aimez , vous finirez par vous retrouver avec du dioxyde de carbone solide , mieux connu sous le nom de la glace sèche , sans passer par une phase liquide intermédiaire . La même chose vaut pour la caféine , qui se sublime ( passe directement de l'état solide à gaz ) lorsqu'il est chauffé .
Condensation

La forme de courbes de refroidissement révéler un peu pour vous sur ce qui arrive quand un gaz se condense en un liquide , ou lorsqu'un liquide se fige en un solide . Comme les particules de la substance perdent de l'énergie , la vitesse ralentit au point où les forces entre eux peut les maintenir ensemble . Ces interactions libèrent de l'énergie , qui est ensuite éliminé par refroidissement continu . Une fois que la substance commence à se condenser , vous retirez l'énergie libérée par la formation de liaisons intermoléculaires plutôt que de réduire la température de la substance , de sorte que la température de la substance reste constante lors de la condensation et le gel .

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