Ce qui se produit à un Apple quand il Spoils

? Scientifiquement parlant , dans le seul but de fruits est de répandre ses graines et de perpétuer l'espèce. Normalement , les animaux consomment des fruits et exposent la semence par l'excréter dans leurs excréments . Le moment où un morceau de fruit est tiré de son arbre ou de la vigne , il ne reçoit plus de nutriments et commence à mûrir et finalement pourrir . Tous les fruits , y compris les pommes , va pourrir si elles ne sont pas consommés , bien que la quantité de temps qu'il faut dépend du type de fruit . Il ya un certain nombre de processus qui se produisent à l'intérieur des fruits et sur ​​la surface qui contribuent à elle perturbe ou rotting.Ethylene émissions de gaz à

gaz d'éthylène est une hormone de croissance naturelle produite par le tissu végétal . La plupart des fruits émettent des gaz d'éthylène à des concentrations variables . Pommes émettent des niveaux élevés de gaz d'éthylène , ce qui peut accélérer le mûrissement des fruits en plaçant les deux morceaux de fruits dans un sac en papier pour un couple de jours . La conservation des fruits et d'autres produits proches soulève la concentration de gaz d'éthylène , ce qui accélère le mûrissement et la gâter .
Oxydation

oxydation est la réaction qui se produit entre l'oxygène dans le environnement avec une substance entre en contact avec . Exemples d'oxydation comprennent la rouille du métal , cuivre tournant vert et les pommes et d'autres fruits tournant brun quand on les coupe ouverte . L'oxydation se produit dans les pommes où ecchymoses s'est produite ou si de petites piqûres ou des coupures sont faites dans le fruit . Ce dommage pourrait être le résultat d' une mauvaise manipulation , ou un insecte ou animal dommages . Les dommages causés par l'oxydation se propage tout au long de la pomme si laissé intact , ce qui entraîne la détérioration.

Infection microbienne

pommes sont également soumis à une grande variété de pathogènes microbiens , y compris les moisissures, les levures et les bactéries qui colonisent le fruit en mûrissant et contribuent à la détérioration . Conditions chaudes et humides créent un refuge pour ces agents pathogènes et de promouvoir gâter. Ces agents pathogènes profitent de dommage survenu à la pomme et entrez la chair où ils vivent et se reproduire, entraînant la pomme pourrir . Formation
sucre

pommes et autres fruits mûrissent , les enzymes dans la chair du fruit briser les amidons en sucres . Cela donne un goût sucré du fruit et encourage les animaux à manger et libérer les graines . Ces sucres fournissent de la nourriture pour la levure , les moisissures et les bactéries qui colonisent le fruit et ouvrent la voie à la fermentation de se produire .