Potassium sorbate information

sorbate de potassium est définie par encyclopedia.com comme étant le sel de potassium de l'acide sorbique . À ce jour , en utilisant le sorbate de potassium n'a pas donné de problèmes de santé indésirables , et il est couramment utilisé pour conserver les fromages , les yaourts et le cidre de pomme après le processus de fermentation est terminée . Découvrez les caractéristiques et la production , ainsi que les utilisations courantes , de cet agent de conservation alimentaire connu sous le nom de sorbate de potassium . Caractéristiques

Le sorbate de potassium apparaît comme une poudre blanche, cristalline ou dans une solution d'eau . Il a une densité de 1,363 grammes par mole cubique et a un point de 270 degrés Celsius de la fonte . Il est soluble dans l'eau à 58,2 pour cent à 20 degrés Celsius .
Production

L'acide sorbique est combiné avec de l'hydroxyde de potassium dans des proportions de sorte que les taupes sont égaux . La solution est ensuite recristallisé avec une solution aqueuse ( eau ) éthylène hydroxyde pour former le sorbate de potassium .
Alimentaire conservateur

Le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur alimentaire , inhibant micro-organismes de se reproduire et de se détériorer origine alimentaire . Il s'agit d'une matière grasse totalement digeste polyinsaturés qui est inodore, incolore et insipide .
Prévention de la refermentation

Vignerons ajouter le sorbate de potassium à demi-sec vins pour prévenir la levure de refermentation après le vin est mis en bouteille. Le conservateur ne tue pas la levure , mais arrête le processus de fermentation de continuer .
Suppléant

Le sorbate de potassium est utilisé comme un substitut pour le dioxyde de soufre dans emballés , fruits secs . Il n'a pas l'arrière-goût que le dioxyde de soufre quitte après la consommation .