Exemples de Shell Fish

mollusques est un terme culinaire qui désigne les espèces comestibles d'invertébrés marins essentiellement clos par un exosquelette . Types de mollusques bivalves comprennent , crustacés et echnoderms; ils peuvent être trouvés dans l'eau douce , ainsi que dans l'eau. Le marché pour de nombreuses variétés de fruits de mer, comme les pétoncles et les moules , continue de croître , et , avec la forte demande , l'industrie de la conchyliculture se développe rapidement . Moules

moules comprennent une famille de crustacés qui contient plus de 250 espèces différentes . Ils se trouvent dans le bas à la mi région intertidale de la côte et sont souvent trouvés dans les tapis épais , appelés bancs de moules . Exemples de moules sont des moules bleues , ou Mytilus edulis , qui sont soigneusement cultivées pour la durabilité , et la moule Mytilus californianus , Californie , qui peuvent atteindre plus de 7 pouces de longueur .
Palourdes

Il ya plus de 2000 espèces de bénitiers , et certaines espèces sont cultivées commercialement pour la consommation . Palourdes comestibles viennent généralement en deux variétés , caractérisés par la dureté de la coquille : myes , aussi connu comme les palourdes Ipswich , avoir plus minces coquilles , plus fragiles , tandis que les palourdes à coquille dure ont des coquilles plus épaisses . Myes , nom scientifique Mya arenaria , se trouvent dans les vasières et sont l'un des types les plus typiques de la palourde utilisés dans la cuisine . Palourdes à carapace dure sont plus tolérants des conditions salines et se trouvent à une profondeur plus grande que les palourdes Ipswich . Exemples de palourdes à coquille dure incluent le clam , qui sont utilisés dans la chaudrée , noyau de cerise , qui sont consommés crus ou cuits à la vapeur , et geoduck , qui sont utilisés dans sashimi ou sautés .

Coquilles Saint-Jacques

pétoncles sont un coquillage dont le goût ressemble davantage à celle des poissons . La partie principale de la coquille Saint-Jacques consommée est le muscle abducteur , qui ouvre et ferme sa coquille . Exemples de pétoncles comprennent pétoncles , une grande espèce de coquille Saint-Jacques et la plus couramment trouvé au large de la côte nord-américaine; pétoncles épineux , qui se trouvent au large de la côte de Washington et sont un peu plus grand que le pétoncle géant; pétoncles calicot, qui sont de petites espèces trouvées dans le golfe du Mexique; et les pétoncles de la baie , qui sont les espèces nord-américaines les plus petits et plus rares que les trois autres , commandant ainsi un prix plus élevé .

Huîtres

huîtres sont considérés comme ayant pris naissance au cours la période du Trias , il ya environ 200 millions d'années, selon thenibble.com . Bien qu'il existe de nombreuses espèces d' huîtres , trois seulement sont principalement d'élevage dans les eaux américaines et consommé en grandes quantités. L'huître Kumamoto est originaire du Japon et est cultivé dans la région de la baie . Le Pacifique ou huître japonaise provient aussi au Japon et est devenue l'espèce la plus largement d'huîtres cultivées dans le monde . Enfin , l'huître de Virginie se trouve de la Nouvelle-Écosse tout au sud de l'Amérique du Sud , et leur viande est à la fois saumâtre et douce .