Qu'est-ce qu'un crabe nordique

? Il est dit que le changement est une constante , et qui a certainement été le cas de l' industrie de la pêche moderne . Au cours des dernières décennies , les préoccupations de développement durable et les variations de la demande des consommateurs ont conduit à la montée et la chute de nombreuses pêcheries . Souvent, une nouvelle pêcherie est construit autour d' une espèce auparavant négligés . Jonas crabe commun le long de la côte Est , est une de ces nouvelles activités de pêche . Description

Le crabe nordique est une espèce de l'Atlantique , étroitement liée à la crabe Dungeness très prisé récoltées dans le Pacifique . Leur habitat s'étend de l'Atlantique au sud jusqu'à la Caroline du Nord . Ils sont une espèce d'eau profonde , plutôt que d'une espèce de marée de la zone , et ont longtemps été une des prises accessoires de l'industrie du homard . Physiquement, ils sont de forme ovale et semblable en apparence à crabe , bien que légèrement plus grand , de plus en plus de 6 ou 7 pouces de largeur à la carapace .
Pêche commerciale

traditionnellement crabe nordique ont été considérés comme une espèce nuisible sujettes à remplir les pièges de pêcheurs de homard . La pêche commerciale du crabe nordique est nouveau , ne date que des années 1990 , et relativement faible . En 2011, le site FishChoice , axée sur le développement durable , citée prises américaines annuel à 8 milllions de £ 9.000.000 , complétée par une pêche canadienne jusqu'à £ 1,500,000 cours de la première décennie de la demande du 21ème siècle et les prix de crabe ont été haut , attirant l'attention sur le crabe nordique comme une espèce sous-utilisées . Les fabricants de produits alimentaires à valeur Jonas comme un ingrédient à faible coût des produits de crabe .

Durabilité

La plupart des organisations qui fournissent un contrôle de l'industrie de la pêche considèrent Jonahs une bonne option pour durabilité . La récolte au casier n'est pas invasive à d'autres espèces , si les baleines sont parfois emmêlés dans les cordes des pièges . La cause majeure de préoccupation est que, parce que la pêche du crabe nordique commercial est à ses balbutiements , les données des disques ne sont pas encore disponibles pour la taille du stock et sa fertilité . Cela rend la viabilité à long terme une question de conjecture . La pêche des États-Unis est actuellement non réglementés . Le Canada a un quota de crabe nordique depuis 1998 , même si elle est rarement rempli .
Culinaire utilisation

crabe nordique n'est pas aussi doux au goût que de nombreuses autres espèces commerciales , mais il est encore maigre et savoureuse . Il est remarquable pour sa couleur blanche pure et texture délicatement feuilletée . Les griffes sont grandes et de viande par rapport à leurs jambes , et le marché de détail est axé sur des griffes comme une alternative à moindre coût pour le rock pinces de crabe . La viande de la jambe et le corps est utilisé par les fabricants de produits de la mer afin de réduire leur coût dans les aliments transformés contenant des espèces les plus intéressantes , comme le crabe bleu ou de la roche . Les griffes sont souvent précuits et crantée puis vendus au détail sous cette forme pratique "snap -n- manger " .